春夏新作 燕シリーズ 柳刃 ２１cm Ｗ−１１２３
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両刃
※庖丁は全て右仕様です。
ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。
刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。
刃渡:21cm 全長:355mm 重量:140g 背厚:3.0mm
材質：刃／モリブデン·バナジウム鋼 柄／ノバロンAgZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂
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食べ方のヒントなどをご紹介します。
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馬肉は世界中で食べられていますが、日本での人気は。
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「高たんぱく・低脂肪・低糖質」な食材です。
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近年の馬刺しはクセがなく、どなたにも食べやすい風味になっています。
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（東北地方などには軽種馬を食用にする文化もあります。
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カナダは日本向けの品質管理に評価が高く信頼があります。
馬の輸入には生体輸入と食肉輸入の2種類があります。
生体輸入
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食肉輸入
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赤身
馬刺しといえばまず赤身。
霜降り
馬肉は、牛肉のようにサシが入りやすい肉質ではなく、
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こうね
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こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。
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一頭から取れる量が少なく希少なお肉です。
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1本ごとに個包装された少量ブロックの生食用馬肉です。
霜降り／霜降り加工
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| 130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダ産馬 ・食肉で輸入 ・霜降り加工（馬脂注入） |
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赤身
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| 130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダまたはポーランド産馬 ・食肉で輸入 ・赤身 |
商品番号:147307 【国産】馬刺し（赤身・不定形） 300g
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こうね／ふたえご
マキタ 18V 充電式ドライバドリル DF458DRGX 6.0Ahモデル
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| 約100g（不定形）×3本（定数） 肥育環境や個体差により、脂肪と赤身のバランスが異なったり二層のとき三層のときがあります。 ・国産馬 ・国内肥育 ・バラ（フタエゴ） |
イスカル W CG多／ホルダ GAIR GAIR322
1人前ずつパックされた馬刺しや馬ユッケです。包丁入らずで衛生面でも安心して生食提供ができます。
（使用部位は一定ではなく、形状や枚数にはバラつきがあります。）
スライス済みの馬刺し
■アイトス ディアプレックス レインパンツ ブラックLL 56302010LL(4222865)
商品番号:147330 馬刺しスライス盛合せ（赤身・こうね） 5袋
馬ユッケ／馬ネギトロ
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
| 別売りの「商品番号126924： ユッケのたれ(株)アイゼン ピンゲージ ECT 4.30, |
ミヤナガ PCWD90 ウェットモンドコアドリル セット 90mm
熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
| 小袋タレが付いてとても便利です。 |
ハピソン 充電式チェストライト インティレイ YF-201 (ライト ハピソン)
熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 馬脂を刻み込んだなめらかなくちどけ感。味付けはしていません。 |
関西ペイント PG80 調色 ニッサン FAH セラミックブルー(M) 3kg（原液）
表面だけをサッと加熱した馬たたきです。1本ずつのブロックパックです。
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| 鮮馬刺したたき 100g 100g（不定形）×1個（定数） ・カナダ産馬 ・生体輸入（国内肥育） ・赤身 |
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