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食べ方のヒントなどをご紹介します。
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馬肉は世界中で食べられていますが、日本での人気は。
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「高たんぱく・低脂肪・低糖質」な食材です。
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近年の馬刺しはクセがなく、どなたにも食べやすい風味になっています。
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（東北地方などには軽種馬を食用にする文化もあります。
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カナダは日本向けの品質管理に評価が高く信頼があります。
馬の輸入には生体輸入と食肉輸入の2種類があります。
生体輸入
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食肉輸入
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赤身
馬刺しといえばまず赤身。
霜降り
馬肉は、牛肉のようにサシが入りやすい肉質ではなく、
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こうね
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こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。
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一頭から取れる量が少なく希少なお肉です。
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1本ごとに個包装された少量ブロックの生食用馬肉です。
霜降り／霜降り加工
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| 130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダ産馬 ・食肉で輸入 ・霜降り加工（馬脂注入） |
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赤身
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| 100～150g（不定形）×2～3本（不定数） ・主にカナダ産馬 ・食肉で輸入 ・赤身 |
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| 130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダまたはポーランド産馬 ・食肉で輸入 ・赤身 |
商品番号:147307 【国産】馬刺し（赤身・不定形） 300g
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| 約100g（不定形）×3本（定数） ・国産馬 ・国内肥育 Bushnell ナイトビジョン エクイノクスZ 4.5×40 260140 [r20][s9-833], |
こうね／ふたえご
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| 約100g（不定形）×3本（定数） 肥育環境や個体差により、脂肪と赤身のバランスが異なったり二層のとき三層のときがあります。 ・国産馬 ・国内肥育 ・バラ（フタエゴ） |
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1人前ずつパックされた馬刺しや馬ユッケです。包丁入らずで衛生面でも安心して生食提供ができます。
（使用部位は一定ではなく、形状や枚数にはバラつきがあります。）
スライス済みの馬刺し
LOGOS ロゴス Tradcanvas ワークバックチェアDX 73301000 4981325507466
商品番号:147330 馬刺しスライス盛合せ（赤身・こうね） 5袋
馬ユッケ／馬ネギトロ
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
| 別売りの「商品番号126924： ユッケのたれ高橋木工所 食器棚 家電ボード ユニット スピナ 【幅140.3×奥行45×高さ204.7cm】 ウッドホワイト オーク ウォールナット 木目ナチュラル 木目ホワイト 白 茶色, |
(送料別途)(直送品)サカエ ステンレススペシャルワゴン(固定式・引出し付) SBN4-12SU
熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
| 小袋タレが付いてとても便利です。 |
LOUIS & CLERK メンズ長袖 ワイシャツ RLD906-452 ブルー S, M, L, LL, 3L, 22FF 2204ft 22FA
熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 馬脂を刻み込んだなめらかなくちどけ感。味付けはしていません。 |
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表面だけをサッと加熱した馬たたきです。1本ずつのブロックパックです。
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