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食べ方のヒントなどをご紹介します。
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馬肉は世界中で食べられていますが、日本での人気は。
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「高たんぱく・低脂肪・低糖質」な食材です。
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近年の馬刺しはクセがなく、どなたにも食べやすい風味になっています。
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（東北地方などには軽種馬を食用にする文化もあります。
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カナダは日本向けの品質管理に評価が高く信頼があります。
馬の輸入には生体輸入と食肉輸入の2種類があります。
生体輸入
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食肉輸入
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赤身
馬刺しといえばまず赤身。
霜降り
馬肉は、牛肉のようにサシが入りやすい肉質ではなく、
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こうね
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こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。
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一頭から取れる量が少なく希少なお肉です。
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1本ごとに個包装された少量ブロックの生食用馬肉です。
霜降り／霜降り加工
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赤身
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| 130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダまたはポーランド産馬 ・食肉で輸入 ・赤身 |
商品番号:147307 【国産】馬刺し（赤身・不定形） 300g
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こうね／ふたえご
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1人前ずつパックされた馬刺しや馬ユッケです。包丁入らずで衛生面でも安心して生食提供ができます。
（使用部位は一定ではなく、形状や枚数にはバラつきがあります。）
スライス済みの馬刺し
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商品番号:147330 馬刺しスライス盛合せ（赤身・こうね） 5袋
馬ユッケ／馬ネギトロ
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
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熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 空気に触れさせると次第に発色します。 | |
| 小袋タレが付いてとても便利です。 |
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熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。
| 馬脂を刻み込んだなめらかなくちどけ感。味付けはしていません。 |
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表面だけをサッと加熱した馬たたきです。1本ずつのブロックパックです。
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