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馬肉は世界中で食べられていますが、日本での人気は。

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「高たんぱく・低脂肪・低糖質」な食材です。

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近年の馬刺しはクセがなく、どなたにも食べやすい風味になっています。

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（東北地方などには軽種馬を食用にする文化もあります。

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カナダは日本向けの品質管理に評価が高く信頼があります。

馬の輸入には生体輸入と食肉輸入の2種類があります。

生体輸入

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食肉輸入

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赤身

馬刺しといえばまず赤身。

霜降り

馬肉は、牛肉のようにサシが入りやすい肉質ではなく、
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こうね

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こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。

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一頭から取れる量が少なく希少なお肉です。

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1本ごとに個包装された少量ブロックの生食用馬肉です。

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130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダ産馬 ・食肉で輸入 ・霜降り加工（馬脂注入）

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130～200g（不定形）×3本（定数） ・アルゼンチン産馬 ・食肉で輸入 ・霜降り加工（馬脂注入）

赤身

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100～150g（不定形）×2～3本（不定数） 主にソトモモの部位の中から、脂肪交雑の比較的多い赤身を選別し「特赤身」と呼称しています。 ・主にカナダ産馬 ・食肉で輸入 ・特赤身

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100～150g（不定形）×2～3本（不定数） ・主にカナダ産馬 ・食肉で輸入 ・赤身

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130～200g（不定形）×3本（定数） ・カナダまたはポーランド産馬 ・食肉で輸入 ・赤身

商品番号:147307　【国産】馬刺し（赤身・不定形） 300g

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約100g（不定形）×3本（定数） 肥育環境や個体差により、脂肪と赤身のバランスが異なったり二層のとき三層のときがあります。 ・国産馬 ・国内肥育 ・バラ（フタエゴ）

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1人前ずつパックされた馬刺しや馬ユッケです。包丁入らずで衛生面でも安心して生食提供ができます。
（使用部位は一定ではなく、形状や枚数にはバラつきがあります。）

スライス済みの馬刺し

商品番号:147321　馬刺しスライス（霜降り） 5袋

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商品番号:126994　刻み馬刺しユッケ用（50ｇ） 1袋

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熊本県の馬刺しの名店「菅乃屋」を運営している(株)千興ファームが製造する商品です。

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馬脂を刻み込んだなめらかなくちどけ感。味付けはしていません。

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表面だけをサッと加熱した馬たたきです。1本ずつのブロックパックです。

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